哈尔滨淀粉ADPG检测免费咨询

    华士特生物拥有-技术团队，多年来-于天然化合物成分的分离与检测，积累了-的经验。生物活性物质仍是一个值得研究的课题，如何开发利用生物活性物质对人体有利的一面，避免或消除其有害的一面值得我们进一步去探讨。

    淀粉分析体系眼于基础分析、糊化分析、结构分析、高通量分析这四大模块形成有机结合并重点-的研究系统，建立一套针对淀粉理化特性分析的检测平台，通过粒径大小、直链淀粉含量、糊化特性、结晶度、链长分布等技术参数，协助淀粉相关的科学研究及生产加工项目的顺利进行。

    淀粉中的水分直接影响淀粉的物理特性和化合成分的组成。控制淀粉水分是淀粉加工工艺的主要技术硬指标之一。在淀粉的加工、制作和保存过程中，需要随加工形式不同而控制相应的含水量，才能达到正确加工的目的，-淀粉食品品质。因此很有-对淀粉进行水分测试。

    变性淀粉水分含量的高低会给上浆带来以下影响：(1)影响绝干淀粉含量的多少，即影响成本；(2)影响调浆时变性淀粉的投料准确性，从而影响浆液浓度和上浆率；(3)影响变性淀粉的保质期。 因此，控变性淀粉中水分的含量是非常-的。  通常是以65％ 相对湿度、20 qc温度标准条件下各种淀粉的平衡含水率为指标值，不同种类的淀粉在此条件下的平衡含水率不同，应加以区分。

     华士特生物提供淀粉水分含量测定，以及灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、淀粉-性、淀粉磷酸化水平等淀粉基础检测，欢迎咨询送检。

    粉灰分一般与以下几个方面息息相关：小麦自身所含灰分；小麦制粉的工艺；制粉设备、操作水准；制粉车间周围的环境。

    小麦品质不同，小麦本身灰分的高低也不同，同一品种不同地域的小麦灰分不同。一般，红皮小麦比白皮小麦灰分高；硬质麦比软质麦灰分高。即使同样的生产工艺，不同灰分的小麦加工出的面粉灰分也是不同的。这里我们不再详细论述小麦自身灰分的高低，主要来讨论一下同一种小麦在制粉过程如何达到灰分和出粉率-的-效果。

     淀粉合成途径中的主要酶有 : 腺苷二磷酸-焦磷酸化酶agpase、可溶性淀粉合 酶 (sss) 、淀粉分支酶 (dbe )、淀粉脱支酶 (seb) 及颗粒结合型淀粉合成酶 (gbss) 。agpase决定淀粉的含量，sss、dbe和seb三种酶共同决定支链淀粉的合成。gbss是合成直链淀粉的关键酶。gbss与淀粉粒特-结合，使合成的直链淀粉保持未分支状态。gbss是与发育中的淀粉粒结合的有活力的蛋白，在缺少分支酶时，只合成线型-。gbss有两个同工酶，即gbss i 和gbss ii。前者是合成胚乳等贮藏组织中直链淀粉的关键酶，后者是合成非贮藏组织直链淀粉的关键酶。

     华士特生物提供淀粉代谢酶活性检测，包括adpg、gbss、sbe、sss、alpha-amylase、beta-amylase、invertase等淀粉代谢酶活性检测，欢迎咨询送检。