长沙酒中单宁检测-的选择

  单宁广泛存在于植物的芽、叶、根、树皮和果实以及寄生于植物的昆虫所产生的虫瘿中，主要用于食品、化妆品、革鞣、造纸、墨水、印染、橡胶、冶金等工业以及水处理等方面，也可作为蛋白质的沉淀剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。

    我公司针对单宁物质，建立一整套的检测方法，可提供总单宁含量检测、单宁单体含量检测、单宁分子量检测等。详见下表。

服务名称
服务内容
测试方法
服务周期
总单宁含量
测定样品中总单宁含量
化学法
15个工作日
单宁单体含量
测定样品中1茶素、没食子酸、单宁酸等8种单体含量
hplc、lc-ms
15个工作日
单宁分子量
测定单宁多聚体的分子量
gpc-ri-mals、maldi-tof
15个工作日

    单宁种类很多，分子结构复杂，差异也大，但可分成二大类：可水解鞣质单宁酸，tannin acid与缩合鞣质(condensed tannin)两种。

    可水解鞣质具有酯式或甙式结构，大多数由没食子酸gallic acid或其衍生物与-结合而成，糖上的每一个醇-都与没食子酸上的一个-结合成酯，可被酸、碱、酶水解。含这类鞣质的-有、没食子、石榴果皮等。水解鞣质在1药上已提纯应用为1炎收敛药，名鞣酸。没食子酸gallic acid及单宁酸可水解鞣质，tannin acid标准品可以获得，可以利用hplc分析、定量。

    缩合鞣质 一般由1茶素catechin组成，结构复杂，不能水解，加酸加热能产生一种缩合物质--鞣酐或名鞣红phlobaphenes，-中的鞣质多数属于缩合鞣质。对1倍子鞣质的结构有不同看法，一般认为代表性的结构式为β-五-间双没食子酰-。因为没有固定的聚合度，因此分析起来比较棘手。

    针对于缩合鞣质，一般分析思路为：

    1、通过酸解将缩合单宁水解为黄酮类单体，再通过hplc分析单体的重量及含量；

    2、通过13c-nmr分析缩合单宁中可能存在的键合结构；

    3、通过maldi-tof分析缩合单宁的聚合度；

    4、即使经过上述步骤，只能获得缩合单宁的单体信息，键合信息、聚合度，亦不能解析缩合单宁的缩合顺序。

    武汉华士-业生物技术开发有限公司，简称“华士特生物”，公司成立于2011年，是一家致力于新兴生物技术研发与成果转化的-、创业型技术企业，一直-于生命科学研发与技术服务领域，供应-天然产物对照品、标准品、化合物库等生物领域产品，生物活性成分定量测试及相关组学服务，拥有完整、科学的管理体系和技术平台。

     植物单宁广泛地存在于植物的叶、果实、根及树皮等部位中,是重要的天然多酚类活性物质,也是天然产物中研究得比较早和较多的一类化合物。不同物种中的单宁因其化学结构不同用途也各不相同,水解类单宁如没食子酸单宁和鞣花单宁,生物活性较强,在制药、食品、化工等领域应用广泛。缩合类单宁其重要的组成单元是黄烷-3-醇和原花青定,如黑荆树皮单宁、落叶松树皮单宁表现出不同于水解类单宁的特征,在化工、材料等领域虽有应用,但应用面较窄。

     华士特生物可提供总单宁含量、系列单宁单体含量、单宁分子量等检测服务，方法科学、准确，欢迎咨询送检。

     20世纪50年代随着人们对植物单宁的化学结构及化学性质的不断探索,单宁的应用研究涉及了食品、化工、农业、材料等领域。人们发现植物单宁的多酚-化学结构和-的化学性质使其呈现出较强的生物活性,而且单宁能与蛋白质、多糖，与金属离子络合,对-和酶的抑制,对某些农作物病虫害的抗性,以及抗紫外照射、清除自由基等一系列化学行为,可被用作-剂、防腐剂、鞣革剂、化妆品、黏合剂、水处理剂以及吸附树等。

     华士特生物提供总单宁含量、单宁单体含量、单宁分子量等检测，单宁单体含量的检测主要采用lc-ms法，单宁分子量检测可采用maldi-tof或gpc-ri-mals法，欢迎咨询送检。